奈良の歯科、大和高田市の歯医者 たなべ歯科。 インプラント、審美歯科、矯正歯科、歯周病治療など
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歯ごたえについて



たなべ歯科の田中です。



さぬきうどんをはじめ、麺類のおいしさは麺のこしにあるといわれています。

ではどうやって私たちはそれを感じているのでしょう。

食べ物のおいしさを味わうとき、味を区別するのは味覚という感覚ですが

歯ざわりというのもなかなか大切なものです。
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宇宙飛行士の食事も最初はチューブに入ったペースト状のものでしたが

今は形のあるものに変わりましたね。

これは、柔らかくて噛む必要のない歯ごたえのない食事では

食べた気がしないからでしょう。
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歯ざわりや歯ごたえという感覚は、歯の感覚と咀嚼筋(噛む為の筋肉)から

成り立っていると考えられています。


この場合の歯の感覚とは、むし歯になったとき痛く感じる感覚とは別のものです。

そして歯の感覚は、歯の表面のエナメル質で感じるのではなく

歯の根の周りをおおっている歯根膜の圧力を感じるセンサーで感じます。



うどんが歯に当たったことは、歯根膜のセンサーが知覚しそのときの

咀嚼筋にかかる力を筋肉のセンサーで知覚します。

それらの情報が大脳のコンピューターで総合的に判断されて、

うどんのこしがわかると考えられています。


では、全部歯がなくなった総入れ歯の人の場合はどうなるでしょうか。

この場合入れ歯を支える歯肉のセンサーが、歯根膜のセンサーの代わりをすると

考えられていますが、感度が相当悪くなるようです。


さぬきうどんをはじめ、食べ物のおいしさは歯が健康でなければ分かりにくいのでは

ないかと考えられます。

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一本でも多く歯を残せるようにするには、定期的なチェックが必要です。

気になることがあればお気軽にご連絡下さい。